Как списать товар 1с общепит

Инструкция по шагам — списываем товар в 1С

Любая компания часто сталкивается с тем, что необходимо списать товар по причине порчи, для офисных, хозяйственных нужд, не ремонтопригодности. Часто бывают случае что товар не найдет в процессе инвентаризации. Разберём списание по шагам.

Получить консультацию
Листайте ниже

Дата публикации: 21.06.2018 Любая компания часто сталкивается с тем, что необходимо списать товар по причине порчи, для офисных, хозяйственных нужд, не ремонтопригодности. Часто бывают случае что товар не найдет в процессе инвентаризации. Разберём списание по шагам.

• Автоматически на основании инвентаризации;
• Вручную отдельным документом.

Способы отличаются только процессом списания, в результате создаётся документ «Списание товаров». На основании инвентаризации данные переносятся автоматически, а при создании отдельного документа заполнять необходимо вручную. Создадим документ «Инвентаризация товаров» и на его основании появляется возможность создать два документа:

• Списание товаров;
• Оприходование товаров.

Переходим на вкладку меню «Склад» и нажимаем на пункт «Инвентаризация товаров». Далее нажимаем кнопку «Создать» и появляется пустая форма.

Заполнить форму можно по ответственному лицу или по складу. В нашем примере мы выбирем склад. Далее добавляем товар нажав на кнопку «Добавить» и выбрать каждую номенклатуру по отдельности. Такой способ подойдёт , когда необходимо сделать учёт небольшого количества товара. При проведении инвентаризации по всему товару на складе, требуется нажать на кнопку «Заполнить» и выбрать пункт меню «Заполнить по остаткам на складе». Программа 1С автоматически добавит в документ всё количество товарных единиц, которые числятся на складе. Хотим обратить Ваше внимание на числа в колонках «Количество фактическое» и «Количество учётное» — они равные, а в колонке «Отклонение» значение не заполнено, т.е. оно является нулевым.

После этого необходимо нажать на кнопку «Записать», нажать на кнопку «Печать» для того чтобы распечатать документ и отдать для подсчёта реального количества товара на склад. Реальные данные по количеству товара заносятся вручную в колонку «Кол-во факт», при этом сразу показывается отклонение.

Далее заполняем остальные вкладки: «Проведение инвентаризации» и «Инвентаризационная комиссия». Нажимаем на «Провести». Главная цель инвентаризации — выравнять остатки товара на складе с остатками товара в программе 1С. для этого создадим два документа — списание недостающего товара и оприходование неучтённого товара.

Списание товара осуществляется через кнопку «Создать на основании» — пункт «Списание товаров». После нажатия открывается заполненная форма документа, в которой ничего менять не требуется, а только нажать на кнопку «Провести и закрыть».

Нажав на кнопку «Дт/Кт» мы видим что товар списался со счёта учёта 41.01 Товары на складах» на дебетовый 94 счёт. Такая же проводка образовалась бы и при формировании отдельного документа «Списание товаров» (вручную), но в таком случае все данные необходимо было бы вводить вручную.

Как списать товар 1С для общепита

Списание товара в программе 1С Общепит является неотъемлемой частью работы предприятий общественного питания. Это процесс, позволяющий учтенным образом снизить остатки продуктов на складе и учитывать фактическое количество использованных ингредиентов. Такая система позволяет точно контролировать затраты и экономить ресурсы предприятия.

В данной статье мы подробно рассмотрим пошаговую инструкцию по списанию товара в программе 1С Общепит. Разберем основные действия, которые необходимо выполнить для корректной регистрации списания, а также узнаем, какие данные нужно указать в системе для более точного учета товаров.

Перед тем как приступить к списанию, необходимо заранее настроить систему Общепит на вашем предприятии. Это включает в себя создание всех необходимых справочников, например, справочника блюд и ингредиентов, указание их наименования, единиц измерения, цен и прочих характеристик. Также следует задать системные настройки, которые позволят процессу списания быть максимально эффективным и точным. После завершения этапа настройки системы можно приступать к списанию товара.

Как списать товар 1С общепит:

Шаг 1: Откройте программу 1С Общепит и выберите нужную базу данных.

Шаг 2: В меню выберите раздел «Склад» и найдите нужный товар, который вы хотите списать.

Шаг 3: Выберите этот товар и нажмите кнопку «Списание».

Шаг 4: В появившемся окне укажите количество списываемого товара и причину списания.

Шаг 5: Нажмите кнопку «ОК» для подтверждения списания товара.

Шаг 6: Обновите данные на складе, чтобы увидеть изменения в остатках товара.

Шаг 7: Проверьте, что все данные внесены корректно и сохраните изменения в программе 1С Общепит.

Шаг 8: Проверьте остатки товара и убедитесь, что товар был успешно списан.

Теперь вы знаете, как списать товар в программе 1С Общепит. Следуя этой пошаговой инструкции, вы сможете легко и быстро списать нужные товары со склада. Удачи в работе!

Пошаговая инструкция

1. Откройте программу 1С:Предприятие и выберите нужную информационную базу.
2. Перейдите в раздел «Общепит» или «Ресторан» в меню программы.
3. Выберите пункт меню «Списания» или «Списание товаров».
4. На открывшейся странице выберите дату и время, для которых производится списание товара.
5. Выберите категорию товара, который нужно списать.
6. Нажмите на кнопку «Добавить» или «+», чтобы добавить товар в список списываемых товаров.
7. Укажите количество и единицу измерения списываемого товара.
8. При необходимости добавьте комментарий к списанию.
9. Повторите шаги 6-8 для каждого товара, который нужно списать.
10. Проверьте правильность заполнения списков списываемых товаров.
11. Нажмите на кнопку «Списать» или «Провести» для окончательного списания товаров.
12. Подтвердите списание товаров.
13. Дождитесь завершения процесса списания товаров.

После выполнения всех указанных шагов, товары будут списаны из системы 1С:Предприятие и соответствующие записи будут сделаны в базе данных. Помните, что списание товаров должно быть осуществлено в соответствии с учетными и налоговыми правилами вашей организации.

Вопрос-ответ

Что такое 1С в общепите?

1С — это программное обеспечение для автоматизации учета и управления бизнесом. В общепите 1С используется для ведения учета товаров, продаж и финансовой деятельности.

Каким образом можно списать товар в 1С в общепите?

Для списания товара в 1С в общепите необходимо выполнить несколько шагов. Вам нужно открыть программу 1С, перейти в соответствующий раздел учета товаров, выбрать товар, который вы хотите списать, указать причину списания, ввести количество и нажать кнопку «Списать».

Какие документы необходимы для списания товара в 1С в общепите?

Для списания товара в 1С в общепите необходимо создать документ «Акт списания товара» или «Расходная накладная». В этом документе вы должны указать товары, которые вы хотите списать, их количество, а также причину списания.

Что делать, если возникла ошибка при списании товара в 1С в общепите?

Если возникла ошибка при списании товара в 1С в общепите, вам следует внимательно просмотреть все введенные данные и исправить ошибки. Если вы не можете найти ошибку, рекомендуется обратиться за помощью к специалистам по программе 1С.

1С:Предприятие 8. Общепит

Отраслевое решение предназначено для автоматизации оперативного, бухгалтерского и налогового учета в независимых и сетевых предприятиях общественного питания различных форматов и концепций, таких как: кафе, бары, рестораны, столовые и буфеты (в том числе — при предприятиях различного профиля), кейтеринговые компании и операторы питания, цеха по производству кондитерских изделий, полуфабрикатов и кулинарии, а также другие предприятия питания.

Решение автоматизирует многие функции, выполняемые различными сотрудниками предприятия общественного питания – заведующими производством, технологами, кладовщиками, поварами, бухгалтерами по различным участкам учета, бухгалтерами-калькуляторами и обеспечивает ведение комплексного учета на предприятии общественного питания.

Конфигурация создана на основе «1С:Бухгалтерия» и дополняет типовые функциональные возможности отраслевой спецификой бизнеса.

ОТРАСЛЕВЫЕ ОСОБЕННОСТИ УЧЕТА

• Ведение номенклатурного справочника, с отражением всей необходимой отраслевой информации по товарам, материалам, полуфабрикатам, блюдам. Предусмотрена возможность учитывать: дополнительные единицы измерения, взаимозамены ингредиентов с различными коэффициентами замены, химико-энергетические характеристики, калорийность и пищевую ценность.

Также из карточки продукта возможно анализировать использование данного ингредиента в Рецептурах:

• Использование механизма сезонных коэффициентов позволяет учесть «плавающий» процент холодной обработки ингредиента в зависимости от сезона. Нет необходимости каждый раз заводить новую рецептуру.

• Ведение списка рецептур, составление калькуляций (Технологических карт), с возможностью учета предварительной проработки «фирменных» блюд (видео>>). Поддерживаются такие виды хозяйственных операций, как приготовление, разделка и разукомплектация.

В рецептуре можно задавать следующие учетные показатели: количество ингредиента брутто, процент потерь после холодной обработки, количество ингредиента нетто, процент потерь после горячей обработки, количество ингредиента выход (видео>>).

Кроме того, в рецептуре блюда можно максимально подробно описать технологию приготовления и указать различные органолептические показатели (внешний вид, цвет, консистенция, вкус, запах).

Сводные химико-энергетические показатели на блюдо рассчитываются автоматически по сумме составляющих его ингредиентов (видео>>).

Из документа Рецептура можно получить необходимые отраслевые печатные формы – Калькуляционная карточка (ОП-1), Технологическая карта, Технико-Технологическая карта, Состав химико-энергетических характеристик блюда, а также ввести на основании и распечатать Акт проработки для фирменных блюд

Реализованы рецептуры на разделку и операция отражения разделки ингредиентов, с различными вариантами расчета цен на получаемые ингредиенты. Также есть необходимые печатные формы – в том числе на разделку мясо-сырья.

• Загрузка списка ингредиентов, блюд и рецептур с химико-энергетическими показателями (с заполнением соответствующих справочников и документов) возможна из электронного онлайн-сборника рецептур FoodCOST (видео>>) или «1С-Рарус:Сборник рецептур».

В случае использования типовых ингредиентов и рецептур в меню предприятия это позволит значительно упростить ввод первоначальных данных и сократить срок запуска системы в эксплуатацию.

• Использование нескольких рецептур полуфабрикатов и блюд с возможностью определения нужной в момент приготовления. Для сложных рецептур реализован механизм учета «блюдо в блюде» с неограниченным количеством уровней вложенности, что позволяет учесть все, даже самые сложные процессы производства блюд и полуфабрикатов на предприятии.
• Ведение списка аналогов для продуктов существенно упрощают процесс правильного учета остатков ингредиентов. Всегда есть возможность при нехватке основного продукта указать список его заменителей – в этом случае при оформлении выпуска продукции замена произойдет автоматически, дополнительных действий со стороны пользователей системы не требуется.
• Проведение инвентаризации производства, склада или розничных точек. При этом есть возможность использовать обратный расчет количества продуктов по фактическому наличию заготовок.
• Автоматическое отражение единым отраслевым документом «Выпуск продукции» всего комплекса необходимых движений по регистрам бухгалтерского и налогового учета в соответствии с выбранным видом операции (Приготовление, списание, перемещение, реализация, розничная реализация).

В документе предусмотрен широкий набор отраслевых и аналитических печатных форм: Акт о реализации (ОП-10), Акт о списании товаров (ТОРГ-16), Накладная на отпуск товара (ОП-4), План-меню (ОП-2), Потребность в ингредиентах и многие другие (видео>>).

• Учет специй – особый режим учета ингредиентов, расход которых в пересчете на одну порцию чрезвычайно мал, что не позволяет сразу отразить их списание в учете. Механизм позволяет накопить данные о расходе специй согласно рецептурам и списать их при необходимости в достаточном количестве для отражения в учете.

• Обмен данными с ресторанно-кассовыми (фронт-офисными) системами:

• Полная интеграция (двусторонний обмен, управление меню и ценами) с 1С:Фастфуд (видео>>) и 1С:Ресторан (видео>>), РестАрт.
• Интеграция со смарт-терминалами Эвотор с учетом отраслевой специфики (видео>>).
• Односторонний обмен (только загрузка продаж) с UCS r_keeper и iiko RMS.
• Первоначальные данные о продажах хранятся в системе в виде документов «Чеки Общепита», которые строго соответствуют чекам продажи в связанной кассовой системе. Каждый чек может быть создан вручную или загружен в результате обмена данными с фронт-офисом.



По этим данным может быть получен широкий спектр отчетов без потери аналитики, вплоть до каждого реквизита загруженных чеков. В дальнейшем, в зависимости от настроек системы, чеки продаж могут быть загружены в следующие целевые документы:

• «Отчет о розничных продажах», в результате будет отражена только розничная реализация выпущенных ранее (находящихся на остатках) блюд или полуфабрикатов;
• «Выпуск с розничной реализацией», в результате будет произведено списание ингредиентов согласно рецептурам, отражен факт выпуска блюд или полуфабрикатов и учтена их розничная реализация.
• «Выпуск блюд с перемещением» и «Отчет о розничных продажах», в результате будет произведено списание ингредиентов согласно рецептурам и отражен факт выпуска блюд или полуфабрикатов на точке производства, затем готовая продукция будет перемещена на точку продажи и списана в результате розничной реализации.

Данный механизм преобразования чеков продаж в учетные документы может инициироваться пользователем вручную или запускаться автоматически фоновым заданием по установленному расписанию.



• Поддержка требований законодательства по учету алкогольной продукции для предприятий общественного питания:
• Подтверждение факта закупки алкогольной продукции (включая слабоалкогольные напитки);
• Отражение расхода (продажи, списания) алкогольной продукции по регистрам ЕГАИС, а также перемещения между регистрами ЕГАИС;
• Поддержка формата ЕГАИС V3;
• Помарочный учет алкогольной продукции;
• Поддержка 2D-сканеров для считывания Акцизных марок с алкогольной продукции;
• Проведение инвентаризации алкоголя с запросом остатков из ЕГАИС и отражением результатов на регистрах ЕГАИС;
• Оформление и отправка в ЕГАИС всех учетных документов в соответствии с требованиями ФСРАР: ТТН входящая, ТТН исходящая, Акт постановки на баланс, Акт списания, Передача в торговый зал, Возврат из торгового зала;
• Формирование декларации о розничных продажах алкоголя и журнала розничных продаж алкогольной продукции.
• Работа с блоком ЕГАИС на мобильных устройствах (прямым подключением к базе данных, с использованием Мобильного клиента платформы 1С:Предприятие 8).
• Реализована поддержка учета маркировки табачной продукции;
• Обмен данными с ФГИС «Меркурий» через ВетИС.API (формат 2) согласно требованиям законодательства по работе с подконтрольным Россельхознадзору перечнем продукции (видео>>).
  • ведение «Записей складского журнала» для учета остатков партий закупленных продуктов и произведенной продукции;
  • загрузка и гашение ветеринарных сопроводительных документов (ВСД) на поступающие от поставщиков продукты и полуфабрикаты;
  • отражение факта производства подконтрольной продукции во ФГИС «Меркурий» и списание сырья на произведенную продукцию. Документ может быть введен вручную пользователем или создан на основании документа «Выпуск продукции». Результатом является создание Производственного ВСД на продукцию (с указанием ВСД использованных партий ингредиентов для производства), а также создание «Записей складского журнала» и их оприходование по произведенной продукции и списание записей складского журнала по затраченному на производство сырью.
  • работа с Транспортными ВСД. Возможно отражение «Перевозки без смены владельца» (перемещение продукции в рамках одного хозяйствующего субъекта, может быть введено на основании документа «Перемещение товаров»), так и «Перевозки со сменой владельца» (реализация продукции другому хозяйствующему субъекту, тут предусмотрен ввод на основании документа «Реализация товаров»);
  • вся работа с ФГИС «Меркурий» ведется в разрезе хозяйствующих субъектов и предприятий (возможна работы от нескольких юрлиц).



• Механизм автоматического распределения документов по времени в рамках суток, в зависимости от типа документа, позволяет четко определить схему движения ТМЦ на предприятии и исключить ошибки пользователей в части формирования цепочек движения ТМЦ;
• Документ План-меню позволяет заранее планировать выпуск продукции, оценивать потребность в ингредиентах, вводить на его основании перемещение необходимых запасов или фактический выпуск, а также получать типовые печатные формы.





• Реализован бракеражный журнал, который предназначен для отражения результатов проверки качества выпускаемой продукции бракеражной комиссией.
• В дополнение к стандартным бухгалтерским отчетам, в решение добавлена необходимая отраслевая регламентированная отчетность и отраслевые унифицированные печатные формы «ОП», а также большой набор форм аналитической отчетности для оценки показателей деятельности предприятия и принятия решений:



• Калькуляции за период, Товарный отчет, Анализ выпуска продукции, Расход продуктов и специй, Заборный лист, Остатки и обороты товаров и блюд, Отчет о прибыли от реализации.
• Реализовано автоматическое заполнение декларации о розничной продаже алкоголя.
• Печать необходимого набора унифицированных форм: «ОП-1» — Калькуляционная карточка, «ОП-2» — План-Меню, «ОП-3» — Требование в кладовую, «ОП-4» — Накладная на отпуск товара, «ОП-5» — Закупочный акт, «ОП-6» — Дневной заборный лист, «ОП-10» — Акт о реализации и отпуске изделий кухни, «ОП-12» — Акт о реализации изделий кухни за наличный расчет, «ОП-14» — Ведомость учета движения продуктов и тары на кухне, «ОП-16» — Ведомость учета остатков продуктов, «ОП-17» — Контрольный расчет расхода продуктов, «ОП-23» — Акт разделки мясо-сырья на полуфабрикаты, «ИНВ-3» — Инвентаризационная опись, «ИНВ-19» — Сличительная ведомость, «Торг-13» — Накладная на внутреннее перемещение, «Торг-16» — Акт о списании товаров, «Торг-29» — Товарный отчет.
• Решение позволяет использовать многочисленные сервисы 1С:ИТС для эффективной и удобной работы:
• 1С-ЭДО для ведения электронного документооборота;
• 1С-Отчетность для сдачи отчетности онлайн;
• 1С:Контрагент для быстрой проверки данных контрагентов и 1СПАРК Риски для оценки их надежности;
• 1С:Сверка – сверка счетов-фактур с контрагентами;
• 1С:ДиректБанк – прямой обмен электронными документами с банком;
• 1С:Обновление программ для обновления в 1 клик;
• 1С:Линк – для безопасного удаленного доступа через Интернет к программам 1С, установленным на вашем компьютере;
• 1С:Бизнес-сеть – торговая площадка для поставщиков и покупателей (закупщиков).

Технологические преимущества платформы «1С:Предприятие 8.3»


Высокая надежность, производительность и масштабируемость системы

Мобильные рабочие места с использованием планшетов и иных мобильных устройств

Работа через Интернет, в режиме тонкого клиента или веб-клиент (через обычный интернет-браузер), в том числе в «облачном» режиме

Настройка интерфейса для конкретного пользователя или группы пользователей с учетом его роли, прав доступа и индивидуальных настроек

Как в 1С Общепит списывать продукты в ресторане?

Добрыий день!
Уважаемые пользователи, прошу помочь.
Ресторан работает уже 15 лет, на УСН. Весь бухгалтерский учет ведется по старинке на бумаге. И мы решили перейти на автоматизированныий учет. Приобрели программу 1С Предприятие в конфигурации Общепит.
Мой вопрос заключается в следующем:
Как правильно организовать процесс списания продуктов? В программе Вопрос удалён модератором.
Как вообще это делается в ресторанах?
Спасибо!

1 У меня такой же вопрос

Отправляйте налоговую отчетность прямо из 1С!
Реклама 16+. АО «ПФ «СКБ Контур». Реквизиты



Добрый день!
Пока активисты либо штатные эксперты форума не ответили на Ваш вопрос, посмотрите материалы, которые автоматически были найдены по теме Вашего вопроса. Возможно, они окажутся полезными для Вас. После просмотра материалов ответьте, пожалуйста, на вопрос, помогла ли вам эта информация. Если информация помогла, нажмите «Да». Если ссылки не пригодились, нажмите «Нет».

Другие вопросы по теме Работа в 1С
37 ответов 133 958 просмотров
17 ответов 18 172 просмотра
11 ответов 49 381 просмотр
10 ответов 17 222 просмотра
13 ответов 10 146 просмотров
Другие вопросы по теме Работа в 1С
10 ответов 9 028 просмотров
2 ответа 22 012 просмотров
15 ответов 21 167 просмотров
15 ответов 4 670 просмотров
5 ответов 420 874 просмотра
2 ответа 6 612 просмотров

• Подписки
• О проекте
• Редакционная политика
• Использование контента
• Исследование
• Обратная связь

Используем cookies для корректной работы сайта, персонализации пользователей и других целей, предусмотренных политикой обработки персональных данных.

• Бухучет
• Трудовые отношения
• Взносы и пособия
• НДС
• НДФЛ
• Налог на прибыль
• Расчеты с работниками
• Проверки и санкции
• Архив материалов
Похожие публикации:
1. Как вытащить фото из заблокированного iphone
2. Как убрать в корзину ненужное
3. Как убрать прокрутку страницы в excel
4. Как убрать уменьшение яркости ноутбука при работе от батареи